Kebab contaminato con listeria: la trasmissione di Striscia la Notizia, ieri sera, nell’ambito del servizio “E’ tutto un magna magna”, ha esaminato 7 take away di Milano, acquistando 7 panini. La sorpresa è stata impressionante su sette negozi esaminati 5 hanno riscontrato Kebab contaminato con Listeria monocytogenes e DNA suino.
Il Kebab è tipico della cucina turca, la qualità del prodotto è stata sempre garantita dai take away di Milano, contenente carne vitello, tacchino e pollo.
I panini al Kebab acquistati per l’indagine, sono stati portati in laboratorio con le dovute precauzioni, ogni panino con Kebab chiuso in busta sterile e in contenitore portatile.
Le analisi, come riporta la trasmissione di Striscia la Notizia, hanno riscontrato batteri fecali all’interno e uno scarso livello igienico, circa mille volte superiore alle linee guida approvate dal ministero della Salute. Inoltre, in due panini è stato trovato il DNA suino, ricordiamo che i take away avevano confermato che si trattava di carne di vitello, tacchino e pollo.
La Listeria è causa di diverse malattie, si parte da una semplice gastroenterite fino ad arrivare a meningite per bambini ed anziani, nelle donne in gravidanza può causare l’aborto.
La listeriosi è una malattia poco frequente nell’uomo, ma la rende un serio problema per la salute pubblica, visto l’alto numero di casi di mortalità, soprattutto nelle categorie considerate a rischio, come bambini, anziani, soggetti immunocompromessi e donne in gravidanza.
Striscia la Notizia, termina la trasmissione “E’ tutto un magna magna” chiedendo alle autorità di applicare maggiori controlli, la salute dei cittadini prima di ogni cosa.
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Kebab e listeria
Le infezioni da Listeria nell’uomo avvengono dal consumo di alimenti contaminati. La contaminazione può avvenire a livello di materie prime oppure durante le fasi di produzione e trasformazione.
Gli alimenti con maggior rischio d’infezione sono rappresentati dai prodotti pronti al consumo, conservati a temperatura di refrigerazione e dagli alimenti da consumarsi crudi.
Tra gli alimenti che possono rappresentare un veicolo di listeriosi, ci sono in particolare i formaggi a pasta molle, erborinati e a crosta fiorita, il latte crudo o non pastorizzato, il pesce, soprattutto affumicato, la carne cruda, le preparazioni a base di carne pronte al consumo e i vegetali crudi. Ricordiamo, inoltre, che la listeria monocytogenes, è in grado di replicare a temperatura di refrigerazione.
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