Imparare a leggere l’etichetta delle uova di gallina è che l’unico modo per il consumatore di capire cosa sta acquistando. Dal 2004, inoltre, è obbligatorio stampare sul guscio delle uova che vengono vendute un codice riportante le informazioni relative all’origine del prodotto. Ecco le info in merito.

Come leggere l’etichetta sulle uova di gallina

La prima cifra sull’etichetta delle uova di gallina indica la tipologia di allevamento, eccole:
• 0: indica che l’allevamento è biologico,
• 1: indica l’allevamento all’aperto,
• 2: indica l’allevamento a terra: le galline in questo caso sono libere ma in un ambiento chiuso e
• 3: allevamento in gabbia o batteria: le galline non hanno possibilità di muoversi.

La seconda cifra riporta due lettere che stanno ad indicare il paese d’origine delle uova. Nel caso dell’Italia compare la scritta IT. La terza parte è quella inerente al codice Istat in cui si trova l’allevamento seguito dalla sigla della provincia: nel caso di Milano dopo il codice Istat compare la sigla Mi (ad esempio). Infine l’ultima serie di numeri identificano l’allevamento da cui provengono le uova. È un codice univoco per cui si può risalire con facilità all’azienda agricola di allevamento.

Come leggere l’etichetta sulle confezioni di uova di gallina

Sulla confezione esterna delle uova di gallina è riportata la data di scadenza, la denominazione dell’azienda che le ha prodotte e/o le ha imballate, la categoria di qualità ed il peso. Ecco le diverse categorie:
• c’è la A: trattasi di uova fresche che si possono consumare anche senza lavarle ,
• B: è quella che comunica che quel tipo di uova sono destinate alle industrie di trasformazione e non alla grande distribuzione o a quella alimentare. Per tale categoria di uova non c’è l’obbligo dell’etichettatura e infine
• ci sono le extra fresche ovvero quelle confezionate entro 9 giorni dalla deposizione e 7 dal confezionamento.

Infine le uova di gallina distinguono anche per le categorie di peso, eccole:
• c’è la S che indica le uova piccole, meno di 43 grammi,
• la M che indica le uova medie, tra i 53 ed i63 grammi,
• la L che indica le uova grandi tra i 63 ed i 73 grammi ed infine
• la XL che indica le uova grandissime di più di 73 grammi.
Il suggerimento sarà quello di scegliere sempre uova nostrane e magari biologiche.
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