Il pesto alla genovese è uno dei sughi o condimenti per la pasta più apprezzati. Non è un caso che quando non abbiamo proprio tempo di cucinare, usiamo quelli pronti. Gambero Rosso ha condotto di recente un panel test alla cieca per eleggere il miglior pesto genovese e alla genovese oggi in Italia. E la differenza non è da poco.

L’assaggio ha riguardato i prodotti di una trentina di aziende italiane. Con pesto genovese si intende il pesto prodotto seguendo la ricetta del Consorzio del pesto genovese, che prevede l’utilizzo del basilico genovese Dop, Fiore Sardo, pinoli, Parmigiano Reggiano, olio extravergine di oliva, aglio e sale).

Invece il pesto alla genovese si ottiene seguendo una ricetta meno rigida e più varia. Insomma, chi pensava fosse la stessa cosa sbahliava di grosso.

Classifica miglior pesto genovese e alla genovese secondo l’ultima indagine di Gambero Rosso

Ecco l’elenco con cui Gambero Rosso ha premiato il miglior pesto e tutti i prodotti che hanno superato la prova.

• Rossi 1947 – Primo posto – Pesto genovese fresco – 45,00 euro al kg prezzo consigliato al pubblico (pestorossi.com)
• Artigiana Genovese – Secondo posto – Pesto genovese classico – 3,50 euro per vasetto da 90 g prezzo consigliato al pubblico (artigianagenovese.com)
• Casa Lombardi – Terzo posto – Pinolosa – 3,89 euro per vasetto da 90 g prezzo consigliato al pubblico (casalombardi.it)
• Compagnia del Pesto Genovese – Quarto posto – Pesto genovese – 4,70 euro per vasetto da 120 g prezzo consigliato al pubblico (compagniadelpesto.it)
• Il pesto di Pra di Bruzzone e Ferrari – Quinto posto – Il pesto di Pra – 11,00 euro per vasetto da 350 g (ilpestodipra.it)
• LASA – Pesto fresco alla genovese – Sesto posto – 4,50 euro per vasetto da 90 g (pestolasa.it)
• Pexto – Pesto per amore – Settimo posto – 6,42 euro per vasetto da 130 g prezzo consigliato al pubblico (pexto.it)
• Rabaglia 1968 – Pesto Parodi – Ottavo posto – 48 euro al kg prezzo consigliato al pubblico (pestoparodi.com)
• Azienda Agricola Ramella – Pesto Ramella – Novo posto – 6,00 euro per vasetto da 180 g (pestoramella.it)
• Rossi 1947 è il miglior pesto genovese in assoluto.

Il vincitore della classifica di Gambero Rosso per il miglior pesto genovese e pesto alla genovese è Rossi 1947.

Questa la descrizione con cui Gambero Rossi ha salutato il vincitore: “Il profumo di basilico pervade la stanza non appena si apre il barattolo, al palato spicca il Parmigiano Reggiano, il fiore sardo, i pinoli, l’olio evo e la dolcezza dell’aglio di Vessalico”.

Pesti supermercati italiani premiati da Gambero Rosso

Oltre ai pesti prodotti da aziende specializzate, ci sono i pesti in vendita nella GDO. Due di questi sono riusciti a superare il panel test alla cieca e sono entrambi della Coop:

• Coop – Pesto alla genovese: 1,95 euro vaschetta da 140 g
• Fiorfiore Coop – Pesto genovese: 4,95 euro vasetto da 170

Tra quelli menzionati, quale pesto genovese o alla genovese consumate?