Migliori ristoranti di sushi secondo Gambero Rosso

La nuova guida del Gambero rosso indica quali sono i migliori ristoranti di sushi in Italia: giapponesi puri o anche locali fusion.

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È appena uscita la Guida del Gambero Rosso completamente dedicata al mondo del sushi, nella quale si indicano quali sono i migliori ristoranti sushi in Italia. L’interesse per questa tipologia di cucina continua a crescere nel nostro paese, a tal punto che alcuni grandi gruppi imprenditoriali giapponesi stanno scegliendo l’Italia, e soprattutto la città di Milano, come meta per i propri investimenti e le proprie sperimentazioni di format.
Sono 250 i ristoranti sushi selezionati dal Gambero Rosso, ma soltanto 22 di loro sono stati insigniti dell’importante ‘menzione’ delle Tre Bacchette. Si tratta sia di locali tradizionali, giapponesi puri in un certo senso, sia locali fusion che sperimentano mescolanze tra culture culinarie differenti, come le proposte nippo-brasiliane.
Ma dove si trovano i migliori ristoranti sushi in Italia secondo il Gambero Rosso?

I migliori 3 ristoranti sushi in Italia secondo Gambero Rosso

Al primo posto dei migliori ristoranti sushi secondo Gambero Rosso troviamo Le Petit Restaurant Japonais a Rosta (To), in via Chiesa 23. Si tratta di una piccola trattoria giapponese, aperta dal 2016, dove è possibile scegliere tra tre percorsi degustativi, dal sushi del giorno al kakuni, la pancetta di maiale brasata.
Al secondo posto troviamo Kensho a Torino, in via dei Mercanti 16. Si tratta di un ristorante giapponese di grande eleganza che, oltre al menu alla carta (da provare gunkan, onigiri, ostriche e tartare), offre l’omakase experience, un viaggio culinario studiato su misura per ogni cliente.
Al terzo posto, ancora a Torino, troviamo Miyabi, in via Villa della Regina 9/A. Il giovane chef Masanori Tezuka apre quella che all’inizio era un’associazione culturale giapponese e poi è divenuta un vero e proprio ristorante.

Oltre al crudo è possibile gustare altre specialità tipiche della cultura culinaria giapponese, come l’entrecote di Wagyu, il ramen di gamberi, il riso con l’anguilla alla griglia e altro ancora. La carta dei vini è tipicamente piemontese, ma è possibile trovare una buona selezione di shochu (un liquore tipico nipponico) e sake.

L’elenco completo dei migliori ristoranti sushi in Italia secondo Gambero Rosso

A partire dalla quarta posizione, ecco gli altri 19 ristoranti sushi valutati come i migliori da Gambero Rosso.
1. Finger’s Garden, Via Giovanni Keplero 2, Milano.
2. Ichikawa, Via Lazzaro Papi 18, Milano.
3. Iyo Experience, Via Piero della Francesca 74, Milano.
4. Iyo Omakase, Viale della Liberazione 15, Milano.
5. Osaka, Corso Garibaldi 68, Milano.
6. Wicky’s Innovative Japanese Cuisine, Corso Italia 6, Milano.
7. Yoshinobu, Via Giuseppe Parini 7, Milano.
8. Seta, Corte Isolani 2, Bologna.
9. YuzuYa, Via Nicolò Dall’Arca 1/i-l, Bologna.
10. Vicolo 8, Vicolo Forni 8, Modena.
11. Moi, Viale Piave 10/14, Prato.
12. Il Vizio, Via Bruno Buozzi, Perugia.
13. Hasekura, Via dei Serpenti 27, Roma.
14. Kiko Sushi Bar, Piazzale del Verano 90, Roma.
15. Oishi Japanese Kitchen, Via Mario Capuani 47, Teramo.
16. Japit, Via S. Pasquale 12, Benevento.
17. Tabi, Via Raffaele de Cesare 35, Napoli.
18. Fugu Restaurant, Via Cesare Battisti 1, Lecce.
19. Yuki Cucina Giapponese, Via G. Recchia Maggiore 24, Noci (Ba).
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