superbaffone
Guest
possiedo quello della foto e funziona bene ho fatto anche 20/25 pizze nella stessa serata ed ha tenuto botta, ultimamente qui vogliono la pizza alta oltre i 2 cm quindi il fornetto è in cantina...
stasera faccio la pizza (1 Viewer)
- Creatore Discussione ConteRosso
- Data di Inizio
possiedo quello della foto e funziona bene ho fatto anche 20/25 pizze nella stessa serata ed ha tenuto botta, ultimamente qui vogliono la pizza alta oltre i 2 cm quindi il fornetto è in cantina...
Caront€
Succube a prescindere!
superbaffone
Guest
mettilo su ebay...
lo compro io
costa quattro soldi ti conviene comprarlo nuovo
comunque con il fornetto lavori di più e sporchi molto di più rispetto alle teglie, altra ragione per cui è in cantina
MissT
Forumer storico
figata, la voglio!
MissT
Forumer storico
infatti mi pare che sia come dice Conte rosso, per farla lievitare bisogna metterla coperta in una terrina con il classico strofinaccio perfettamente (per modo di dire) pulito, il calore e' effetivamente molto importante, e' forse il fattore principale per attivare i lieviti, sempre che i lieviti siano quelli giusti. ultimamente per avere focacce molto alte che sono quelle che preferisco, faccio bollire delle patate, le schiaccio, le faccio raffreddare e le inglobo con la farina. non e' propriamente pizza ma a me piace molto anzi di piu' .... mi ricorda quella che mangiavo da piccola quando andavo a trovare mia zia a Bari da Arciuli Panificio Arciuli A Bari - Panetterie
ConteRosso
mod sanguinario
per i più esigenti c'è F1
Effeuno F1: Forni per pizza linea Easy Pizza
Effeuno F1: Forni per pizza linea Easy Pizza
Allegati
DANY1969
Forumer storico
Lievita tantissimo (anche se è nel frigo) e l'impasto rimane sofficissimoi metodi per fare la pizza sono tantissimi, ma così non è che la lievitazione si va a farsi benedire? Io farei un "rinfresco" prima di procedere
cmq vedo che qualcosa sai fare in cucina stavo per perdere le speranze
Riguardo alla mancanza di fiducia sulle mie doti culinarie
... oggi ho fatto i cannelloni ripieni 
superbaffone
Guest
Anche io l'ho sempre fatta cuocere così
L'impasto però lo preparo la sera prima, poi lo metto in frigo (coperto con la pellicola) e il giorno dopo lo lascio qualche ora fuori dal frigo prima di preparare le pizze. Rimane molto più digeribile
ineccepibile, in frigo fermi la lievitazione che riprende nelle ore in cui lasci fuori la pasta prima della cottura
DANY1969
Forumer storico
Non si ferma la lievitazione perchè, anche se nel frigo, raddoppia il volume.ineccepibile, in frigo fermi la lievitazione che riprende nelle ore in cui lasci fuori la pasta prima della cottura
superbaffone
Guest
Non si ferma la lievitazione perchè, anche se nel frigo, raddoppia il volume.
che razza di lieviti usi?