TUTTO NELLA...... NORMA
pasta
sta alla Norma (pasta alla siciliana)
Piatto tipico siciliano, la
pasta alla Norma è un classico in cucina. L’ideale è mangiarli in estate, quando il bel tempo ci da delle belle e buone
melanzane; l’ingrediente indispensabile alla buona riuscita di questo piatto è inoltre la ricotta salata infornata, che poco si trova fuori dalla Sicilia purtroppo, quindi si può sopperire con della comune ricotta salata stagionata, o del parmigiano grattugiato.
Ingredienti: (per 4 persone)
350 gr di
pasta (di solito si usano penne, ma si possono utilizzare anche spaghetti)
2
melanzane medie
½ lt di passata di pomodoro o 600 gr di pelati frullati
Sale, pepe, aglio, basilico e olio q.b.
Potete utilizzare sia le
melanzane a fette che fatte a cubetti, scegliete voi come preferite. Tagliate le
melanzane come preferite e friggetele, fatele poi perdere olio su della carta da cucina.
In una casseruola aggiungete dell’olio e dell’aglio, fatelo soffriggere senza fargli prendere colore, aggiungete la passata di pomodoro e portate a cottura aggiungendo abbondante basilico.
Portate a bollore dell’acqua salata, cuocete la
pasta al dente, conditela con il sugo, aggiungete adesso le
melanzane se le avete fatte a cubetti, mescolate e servite, aggiungendo invece adesso le fette di
melanzane, spolverizzando di ricotta salata o parmigiano.
il primo target fibo di questo movimento partito il giorno dopo la trimestrale è a 7,85