il lievito madre (1 Viewer)

[ConteRosso]

gho deciso di fare il lievito madre
impastando acqua e farina e miele
l'ho messo a riposare in un barattolo di vetro
nel forno spento:
dopo 48 ore ha cominciato a "gorgogliare"
senonché quel nesci di mio fratello ha acceso il forno
3 giorni di lavoro buttati

P: la foto ha solo un valore dimostrativo
il prodotto può essere differente

 

[Caront€]

gho deciso di fare il lievito madre
impastando acqua e farina e miele
l'ho messo a riposare in un barattolo di vetro
nel forno spento:
dopo 48 ore ha cominciato a "gorgogliare"
senonché quel nesci di mio fratello ha acceso il forno
3 giorni di lavoro buttati

P: la foto ha solo un valore dimostrativo
il prodotto può essere differente

mi dici le dosi?
e poi come lo avresti conservato,ed ogni quanto lo avresti rinfrescato?
grazie e scusa se sono curioso, ma volevo farlo anch'io ma ero troppo pigro per recuperare tutte le info...

 

[ConteRosso]

certamente ti rispondo con piacere
ma fai conto che sono un niubbo
e sto imparando anch'io, in questo campo - della panificazione e pizzazione (??) - sono dell'idea che bisogna sperimentare , puoi seguire tutte le ricette che vuoi, ma per una ragione o per l'altra a te non verranno perfette
quindi :sperimentare sperimentare sperimentare
la mi a ricetta :
200gr farina manitoba
200gr faina 0 Rossetto
100 gr acqua tiepida
un cucchiaio di miele

si scioglie il tutto in una ciotola , fino a che è bello amalgamato
a seconda dell'umidità e del tipo di farina , si può aggiungere più o meno
acqua e/o farina , il composto dovrà risultare morbido e non appiccicoso
si lascia sotto un telo per 48 ore io ci ho messo accanto una buccia di banana , dice fa bono alle spore boh?

continua...

 

[ConteRosso]

per chi volesse approfondire i link sono molti in rete
questo mi è parso particolarmente semplice da eseguire
voglio autoprodurmi la pasta madre

 

[Claire]

Sei bravissimo!

 

[ConteRosso]

ormai m'ha preso la "scimmia"
fra un po' mi buttano fuori da casa
e mi fanno dormire in garage
non sanno i meschini i , che mi sta per arrivare la impastatrice
Bosch MUM 4405 ,una vera delizia per gli impasti molto idratati

 

[Claire]

Se popov e Conte Rosso avessero voglia una volta di pranzare, cenare e pranzare e cenare e pranzare e cenare...... da me, sarebbero i benvenuti

Ovviamente il cibo lo devono preparare loro, io ci metto le pentole, i piatti, la casa...

 

[ConteRosso]

ma sarebbe bellissimo Claire
peccato siamo lontani , lo dico sul serio
non so come mi troverei con popov

 

[Claire]

ma sarebbe bellissimo Claire
peccato siamo lontani , lo dico sul serio
non so come mi troverei con popov

Dovreste solo cucinare
Mi riservo anche il diritto di fare io la spesa, così voi dovreste solo "creare" qualcosa di commestibile
Si capisce che odio cucinare e che farei carte false per non doverlo fare per almeno due volte, ogni giorno?

 

[superbaffone]

la pasta si fa a mano, inutile fare i fighi con il lievito madre e poi impastare con la macchinetta