Viene ricavato dalla cagliatura del latte di soia e dalla successiva pressatura in blocchi.
L'aspetto ricorda un po' il formaggio, il gusto è assolutamente insulso.
Peraltro anche il latte di soja, senza dolcificanti... (faccina che vomita).
Io faccio "il mischione": lattuga, rucola, verdure varie, semi di lino, sesamo, girasole, zucca, tofu, pepe nero, curcuma... agitare bene, e il sapore del tofu diventa impercettibile (o impercepibile? c'è qualche Maestro Unico on-line?).