Daniele Magliuolo
Sempre più persone scelgono alternative alimentari sane e bilanciate, e tra queste si fa notare la pasta proteica. Un tempo destinata solo agli sportivi, oggi è diventata di tendenza anche tra chi vuole perdere peso, migliorare la composizione corporea o semplicemente sentirsi più sazio a tavola. Tuttavia, un aspetto non passa inosservato: il prezzo della pasta proteica è spesso elevatissimo rispetto a quello della pasta classica. Vale davvero la pena spendere di più?
Perché la pasta proteica è diversa dalla pasta comune
La differenza principale tra pasta proteica e quella tradizionale è nel contenuto nutrizionale. Mentre la classica è a base di semola di grano duro ed è quindi ricca di carboidrati, la versione proteica ha una composizione che privilegia le proteine vegetali o animali: legumi (ceci, lenticchie, piselli), albume d’uovo, farina di soia, glutine di frumento o proteine isolate.
Il risultato è un prodotto che può arrivare a contenere anche 25-30 grammi di proteine per 100 grammi, con un ridotto apporto di carboidrati e un maggiore potere saziante. Questo tipo di alimento è perfetto per chi segue regimi low-carb, diete iperproteiche o vuole migliorare il rapporto tra massa grassa e massa muscolare.
Anche il gusto e la consistenza sono cambiati nel tempo: se all’inizio il sapore non convinceva, oggi molti brand propongono soluzioni gradevoli, con una tenuta in cottura accettabile. Attenzione però ai tempi di bollitura, spesso molto più brevi rispetto alla pasta normale.
Pasta proteica e costo elevato: un limite per molte famiglie
Ed è qui che entra in gioco uno degli aspetti più critici: il costo. Se un chilo di pasta tradizionale può costare tra 1 e 2 euro, la pasta proteica arriva facilmente a 6, 8 o persino 10 euro al chilo, con confezioni da 250 grammi vendute anche a 2,50–3,50 euro.
Un prezzo che, per molti consumatori, risulta proibitivo. Le ragioni di questo costo sono varie:
- Ingredienti più costosi, come proteine isolate o farine di legumi di alta qualità.
- Processi produttivi più complessi, che richiedono attenzione alla consistenza e alla tenuta in cottura.
- Target di mercato specifico, disposto a pagare di più per un alimento considerato funzionale e salutare.
Il problema però si presenta nel momento in cui l’acquisto diventa abituale. Inserire regolarmente pasta proteica nella dieta familiare significa affrontare una spesa mensile considerevole, che in tempi di inflazione e caro-spesa può risultare difficile da sostenere. Per questo motivo, molte persone rinunciano o la utilizzano solo in occasioni saltuarie.
Come mangiarla nel modo giusto per ottenere benefici reali
Nonostante il prezzo, la pasta proteica può rappresentare una scelta valida se consumata in modo intelligente. È perfetta:
- Come pasto post-allenamento, per favorire il recupero muscolare.
- In diete ipocaloriche, perché sazia più a lungo e limita la voglia di snack.
- In piatti unici, combinata con verdure e un filo d’olio extravergine, per un pasto bilanciato.
Per chi non vuole rinunciare ma desidera risparmiare, esistono anche alternative “fai da te”, come la pasta di legumi secchi (lenticchie rosse, piselli, ceci), più economica e facilmente reperibile nei supermercati.
Anche se non sempre si raggiunge lo stesso quantitativo di proteine, il rapporto qualità-prezzo può essere più conveniente. In ogni caso, il consiglio è quello di leggere attentamente l’etichetta nutrizionale: alcune marche propongono prodotti “proteici” che contengono in realtà solo pochi grammi in più di proteine rispetto alla pasta integrale, a fronte di un prezzo triplicato.
In sintesi.
- La pasta proteica è ricca di proteine e povera di carboidrati, ideale per chi cerca sazietà e forma fisica.
- Il prezzo può superare i 10 euro al chilo, rendendola poco accessibile per molte famiglie.
- Può essere utile se inserita con criterio nella dieta, ma occorre valutare attentamente qualità e costi.
