anche per vegani/e
senape in casa (per me é una bojata...
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Ricetta della senape
Ingredienti
100 cl di vino bianco;
100 cl di latte;
200 grammi di farina;
200 grammi di semi di senape freschi;
20 grammi di chiodi di garofano;
2 peperoncini;
1 busta di zafferano;
olio di semi;
sale;
aceto.
Procedimento
Versate il vino dentro a un pentolino ed unite i semi di senape, i chiodi di garofano, il peperoncino e lo zafferano.
Fate evaporare il vino sul fuoco, quindi passate al setaccio le spezie.
Fate intiepidire il latte dentro a un pentolino a parte, quindi aggiungete la farina mescolando continuamente perchè non si formino grumi. Mettete sul fuoco ( a fiamma bassa) e continuate a mescolare finchè non sarà ben “stretto”.
Aggiungete il composto così ottenuto al passato di spezie e mescolate aggiungendo olio di semi quanto basta.
Per finire aggiungete l’aceto secondo i vostri gusti e salate.
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) q.b.
